Chimie

Quelle est l'importance du fer dans notre corps?


Le fer joue un rôle important dans les processus métaboliques des animaux et est un constituant vital de toutes les cellules de mammifères.

La fonction du fer dans l'organisme se limite presque exclusivement au transport de l'oxygène dans le sang à travers l'hémoglobine dans les globules rouges.

Un homme adulte absorbe environ 5 mg de fer par jour, tandis qu'une femme en absorbe un peu plus pour contrebalancer les pertes pendant les menstruations ou la grossesse.

Chez les enfants, l'absorption du fer est beaucoup plus élevée, dépassant 10 mg à 15 mg par jour.

Il existe plusieurs sels ferreux, tels que le sulfate ferreux, qui sont très efficaces pour traiter l'anémie due à une carence en fer.

Les aliments d'origine animale riches en fer comprennent le foie, le poisson et le jaune d'oeuf. Parmi les légumes, on trouve des haricots et des pois, généralement des légumes.