Chimie

Pourquoi le maïs soufflé éclate-t-il?


Le maïs est un aliment très dur et de petites bulles d'air y sont piégées.

Lorsque le maïs chauffe, l'air emprisonné essaie de se dilater, augmentant son volume plus de 20 fois.

Les molécules d'air se déplacent rapidement et s'appuient de plus en plus fort sur les parois dures des petites bulles jusqu'à ce qu'elles se brisent et que les grains de maïs explosent en pop-corn doux et léger.